Breaking

Tuesday, March 26, 2019

Resep Rujak Aceh Asli

Resep Rujak Aceh Asli

wistakul.com - Aceh adalah wilayah di ujung Sumatra yang penuh kekayaan, pengetahuan, budaya dan seni , serta agama yang selalu di junjung tinggi. Aceh sangat dikenal juga dari sejarahnya yang panjang, mulai dari sejarah kerajaan, penjajahan dan sejarah modern.

Selain dari kekayaan dan sejarahnya, Aceh juga sangat terkenal dengan kulinernya. Aceh mempunyai berbagai macam kuliner yang khas, tapi di sini yang Wista share adalah Rujak Aceh. Rujak Aceh kalau dilihat, sama dengan rujak lainnya. Tapi kalau dirasa, rujak Aceh berasa sedikit kelat atau sepat, karena rujak Aceh selain menggunakan bahan buah untuk rujak pada umumnya, ditambah lagi dengan buah rumbia, buah batok, atau buah pisang muda, makanya rujak Aceh beda dengan rujak daerah lainnya.

Bahan-bahan rujak Aceh:

  •  1 buah mangga harum manis cincang kasar
  • jambu air potong tipis tipis secukupnya
  • 1 buah bengkoang cincang kasar
  • nanas cincang kasar secukupnya
  • 1 buah mangga kweni
  • 150 gram kacang tanah
  • 5 buah cabai rawit pedas (atau sesuai selera)
  • 1/2 sdt terasi
  • 200 gram gula Jawa diiris-iris
  • 100 gram gula pasir
  • 50 gram asam Jawa
  • 500 ml air
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  • Kupas mangga kweni lalu cuci bersih, ambil dagingnya, kemudian blender dengan sedikit air, sisihkan. 
  • Kupas mangga, nanas, jambu air, dan bengkoang, cuci bersih semuanya, lalu serut dengan parutan atau bisa juga dicincang kasar. 
  • Sangrai kacang tanah, cincang kasar. 
  • Haluskan cabai dengan sedikit terasi, sisihkan. 
  • Remas-remas asam Jawa dengan sedikit air, lalu disaring, sisihkan. 
  • Siapkan panci isi air, gula Jawa, gula pasir, masukan cabai yang sudah dihaluskan dan air asam. Kemudian, rebus hingga gula Jawa larut. Setelah matang, dinginkan hingga suhu ruang. 
  • Setelah bumbu dingin, tuang ke dalam wadah buah yang sudah diserut tadi, tuang mangga kweni yang sudah diblender. Aduk rata sampai semua tercampur. 
  • Masukkan sedikit garam, sambil lakukan tes rasa dan koreksi rasa. 
  • Simpan dalam kulkas selama sejam hingga dingin. 
  • Setelah dingin, sajikan dengan taburan kacang yang sudah dicincang. Rujak aceh siap disajikan, deh!
Blogger
Disqus
Pilih Sistem Komentar Yang Anda Sukai

No comments