Breaking

Thursday, April 4, 2019

Resep Membuat Lotek Bandung Asli

 
 Lotek Bandung Asli

wistakul.com -  Lotek adalah  makanan khas Sunda. Lotek dan Keredok sama-sama makanan khas Sunda yang juga mirip dengan gado-gado milik Jakarta. Tetapi kalau berdasarkan tampilan dan bahan pembuatannya, Lotek lebih cenderung mirip dengan pecel Khas Jawa. Di Sunda, Lotek menjadi makanan yang digemari banyak masyarakat. Kalau berwisata ke Jawa Barat, jangan sampai melupakan makanan yang satu ini untuk mencoba dan menyicipinya.

Lotek sendiri juga menggunakan sayur mayur yang tak jauh berbeda dengan gado-gado,seperti kangkung, kembang kol dan toge. Sayur mayur yang telah dicacah akan disiram dengan bumbu kacang yang ditambahkan dengan ketang rebus yang sudah ditumbuk dan kecur sehingga membuat rasanya menjadi lebih unik. Lotek biasanya dihidangkan bersama potongan lontong dan menu pelengkap yaitu kerupuk udang.

Bahan :

  • 1 ikat (50 gram) kangkung, disiangi, direbus
  • 1 buah labu siam
  • 50 gram taoge, diseduh
  • 50 gram kol, dipotong-potong, direbus

Bahan Saus Kacang :

  • 25 gram kentang, direbus dan dihaluskan
  • 1 sendok makan gula merah
  • 1 endok teh garam
  • 75 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
  • 1 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
  • 100 ml air panas

Bumbu Halus :

  • 4 buah cabai merah jika ingin lebih pedas bisa ditambah
  • 2 buah cabai rawit
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 6 cm kencur

Cara Membuat Lotek  Bandung Asli :

  • Aduk bumbu halus, kentang, gula merah, dan garam. 
  • Tambahkan kacang tanah halus dan air asam. 
  • Aduk rata. 
  • Tuang air panas. 
  • Aduk rata.
  • Sajikan kangkung, taoge, dan kol dengan siraman saus kacang dengan alas daun pisang agar lebih wangi kemudian ditabur dengan bawang goreng renyah.
  • Sajikan Lotek Sunda Ala Bandung untuk 2 porsi.
Blogger
Disqus
Pilih Sistem Komentar Yang Anda Sukai

No comments