Breaking

Sunday, March 31, 2019

Resep Mie Kocok Bandung yang Asli dan Enak

 
Resep Mie Kocok Bandung yang Asli dan Enak

wistakul.com - Wista kali ini ingin sajian yang memanjakan lidah, Mie Kocong bisa menjadi alternatif yang pas. Rasanya nendang, pun demikian dengan isian di setiap porsi mie kocok yang disajikan.

Ketika diangkat dari wadah, mie dikocok berkali-kali. Tujuannya adalah agar mie matang merata. Sekilas, hidangan ini terlihat seperti mie bakso pada umumnya. Tapi, kuah pada mie kocok lebih kental dari kuah mie bakso. Selain mie kuning, mie kocok juga dilengkapi tauge dan irisan kaki sapi.

Jadi, akan ada tekstur empuk dan kenyal ketika menyantapnya. Selain kaki sapi, anda juga bisa mengganti dengan bahan makanan lain. Contohnya adalah babat, ceker ayam, atau irisan daging sapi.

Rasa mie kocok begitu ngehits di kalangan pecinta kuliner tradisional. Kaldunya juga cukup berasa, sementara isiannya, seperti mie kuning gepeng, potongan kikil dan sum sum, serta daun seledri dan bawang goreng untuk menambah rasa, membuat kalian ingin terus nambah dan nambah.

Bahan-bahan untuk Mie Kocok

  • Kaki sapi, cuci bersih - 1 buah
  • Air - 3 liter
  • Mie basah pipih, cuci dengan air bersih - 500 gram
  • Tauge, cuci dengan air bersih - 250 gram
  • Bawang merah, haluskan - 5 buah
  • Bawang putih, haluskan - 5 siung
  • Daun salam - 2 lembar
  • Daun jeruk - 5 lembar
  • Jahe - 3 cm
  • Merica bubuk - 1,5 sdt
  • Garam - 3 sdm
  • Gula - 1 sdm
  • Pelengkap:
  • Bawang merah goreng - secukupnya
  • Irisan daun bawang - secukupnya
  • Irisan seledri - secukupnya
  • Irisan jeruk nipis / limau - secukupnya
  • Sambal - secukupnya



Cara Membuat Mie Kocok Bandung

  • Rebus kaki sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan (jangan dibuang air sisa rebusannya). 
  • Potong-potong kecil sesuai selera. Masukkan kembali ke dalam air rebusan. 
  • Didihkan kembali dan sisihkan.
  • Panaskan minyak. 
  • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 
  • Angkat lalu tuang ke dalam panci rebusan kaki sapi. 
  • Aduk rata.
    Masukkan jahe, daun jeruk, daun salam, garam, gula, dan merica. 
  • Aduk rata dan masak hingga mendidih. 
  • Koreksi rasanya. 
  • Matikan api.
    Penyajian: Tata mie dan toge dalam mangkuk. 
  • Beri kikil/kaki sapi. 
  • Siram dengan kuah. 
  • Beri taburan bawang merah goreng, irisan daun bawang, dan irisan seledri.
  • Siap disajikan.
Blogger
Disqus
Pilih Sistem Komentar Yang Anda Sukai

No comments