Breaking

Tuesday, May 28, 2019

Resep Cara Membuat Foie gras



wistakul.com - Selain testis domba, wilayah Périgord juga populer dengan makanan bernama foie gras yang terbuat dari hati bebek atau angsa berlemak. Hidangan ini sempat mendapat banyak kecaman, bahkan dilarang beredar di sejumlah wilayah.

Hal ini akibat perlakuan pihak peternakan terhadap pada hewan ternak. Bebek atau angsa dipaksa gemuk dengan dicekoki makan sepanjang hidupnya lewat selang, untuk mendapatkan hati yang berlemak. Namun, kini sudah banyak restoran yang menggunakan jenis bebek liar yang dikembangbiakkan secara alami.

Bahan :


  •     Hati angsa 60 gram,
  •     Roti panggang 30 gram,
  •     Bawang bombay 25 gram,
  •     Buah persik 30 gram,
  •     Beberapa jenis daun salada (di mix)
  •     Salad 40 gram


Cara Membuat :


  • Hati angsa digoreng dengan sedikit minyak dan dimasak hingga matang (kecokelatan).
  • Untuk rotinya : Roti digulung dan dioven sebentar sampai agak cokelat kemudian di potong menjadi 3 bagian
  • Untuk sausnya : Buah persik direbus sebentar dengan gula pasir selama 5 menit (seperti membuat saus caramel).
  • Penyajian : dada angsa ditata bersama dengan mix salad dan disajikan dengan buah persik yang sudah direbus dan cair seperti saus salad

Blogger
Disqus
Pilih Sistem Komentar Yang Anda Sukai

No comments