Breaking

Thursday, May 16, 2019

Resep Membuat Mie Ayam yang Super Enak


wistakul.com - Mie bukanlah makanan asli dari Indonesia dan bukan merupakan makanan pokok, tapi walaupun demikian, mie juga termasuk makanan populer bila dibandingkan dengan makanan berat lainnya. Mie ayam berasal dari negara Cina Selatan terutama daerah pelabuhan seperti Fujian dan Guandong. Pada tahun 1870 terjadilah gerakan imigrasi besar orang-orang Arab dan Cina ke pulau Jawa yang disebabkan oleh politik keterbukaan imigran Pemerintahan Hindia Belanda sehingga berkempang pula pemukiman penduduknya.

Dengan kedatangan warga Cina inilah menyebabkan bermunculanya ragam makanan. Awalnya sebelum mie ayam hadir masakan yang cukup terkenal adalah “Caudo” atau kita mengenalnya dengan sebutan soto. Dulu “caudo” hanya dikenal di Lamongan dan Kudus saja.

Jenis caudo ini memiliki kuah yang bening.Tapi lama kelamaan kuah soto Kudus dan Soto Lamongan tidak sebening di awalnya, karena inovasi dan penambahan bumbu-bumbu (terutama `koya’ yang terbuat dari udang tumbuk seperti ebi).

Setelah era soto pada 1880 pada suatu perayaan Cap Go Meh di Semarang, Kong Koan mengundang ahli masak masakan cina untuk berlomba. Bahan dasar yang digunakan tersebut adalah mian (mie) berbahan dasar tepung terigu dan tepung beras, mifen (bihun), mian xian (misoa), lumian (lomi), guotiao (kwetiau) dan juga ravioli alias bianshi atau yang kita kenal sebagai Pangsit.

Mie telah mempunyai ruang tersendiri di hati para penggemarnya di Indonesia, walaupun mie bukan makanan pokok di Indonesia seperti halnya nasi. Banyak sekali variasi dan kreasi makanan yang dihasilkan dari sebuah mie, yaitu mie goreng, mie kuah cakalang, mie ramen khas Jepang, mie Aceh, dan masih banyak lagi macamnya.


Bahan Mie Ayam


  •     Kemiri 2 butir
  •     Bawang putih 4 siung
  •     Daun bawang 2 batang, iris halus
  •     Bawang merah 3 siung
  •     Sawi manis 1 ikat, potong-potong
  •     Daging ayam 250 gr, iris kotak dan rebus
  •     Gula 1/2 sdm
  •     Minyak ayam 8 ml
  •     Air 2 L
  •     Jahe 1 ruas
  •     Penyedap rasa 1 sdt
  •     Mie basah atau mie telur 500 g
  •     Bawang goreng
  •     Kecap manis 3 sdm
  •     Garam 1 sdm
  •     Ketumbar 1 sdt
  •     Kecap inggris 2 sdm
  •     Kecap asin 50 ml
  •     Tulang ayam

Cara Membuat Mie Ayam


  • Rebus air, tambahkan lada bubuk, garam, dan tulang ayam secukupnya.
  • Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, dan jahe.
  • Tumis ayam yang telah direbus dengan bumbu yang telah dihaluskan.
  • Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
  • Rebus mie basah atau mie telur hingga matang.
  • Rebus sawi yang telah dipotong-potong dengan memakai kuah.
  • Selama merebus mie, siapkan mangkuk. Kemudian tambahkan 1 sdm minyak ayam dan sdt merica.
  • Masukkan mie yang telah matang ke dalam mangkuk. Kemudian aduk mie hingga tercampur sempurna dengan minyak ayam.
  • Tiriskan sawi yang telah direbus, tambahkan dalam mangkuk.
  • Tambahkan toping ayam dan juga kuah ayam.
  • Mie ayam solo siap disajikan.

Blogger
Disqus
Pilih Sistem Komentar Yang Anda Sukai

No comments